Entendendo a tabela nutricional dos alimentos
Você sabia que ler e entender a tabela nutricional dos alimentos que você compra pode ajudar no processo de emagrecimento?
Sim, é verdade!
Isso porque, com as informações corretas em mãos, você consegue entender se determinado ingrediente pode estar na sua dieta e, se sim, em qual quantidade de acordo com a determinação do médico endocrinologista e/ou nutricionista.
Quem nunca deu aquela olhada no verso do rótulo para ver, por exemplo, a quantidade de calorias de determinado biscoito?
É sobre isso que iremos falar no conteúdo de hoje!
Acompanhe a leitura para saber mais!
O que é a tabela nutricional dos alimentos
A tabela nutricional dos alimentos é aquela tabela – literalmente – que costuma ficar atrás dos alimentos que consumimos.
Essa é uma ferramenta informativa presente nas embalagens de produtos e que fornece, assim, dados importantes sobre os componentes nutricionais do produto.
Obrigatória em muitos países e projetada para ajudar os consumidores a tomar decisões informadas sobre sua dieta e escolhas alimentares, essa tabela pode vir acompanhada das porções que ajudaram a formulá-lá, bem como acompanhada de outras informações na própria embalagem.
Ex: “Rico em sódio”, “Rico em fibra”, “Contém gordura saturada”, que, agora, vêm em destaque na frente da embalagem, ou mesmo aquelas informações de rodapé, como “contém glúten”, “alérgicos: contém lactose”, entre outros.
Você conhece os seus hábitos alimentares? Saberia dizer, agora, o que costuma consumir?
O que significa cada componente da tabela nutricional dos alimentos
Porção
A porção é a quantidade média do alimento que é normalmente consumida em uma única vez. Todos os valores na tabela nutricional são baseados nessa porção, o que facilita a comparação entre diferentes alimentos.
Calorias
As calorias indicam a quantidade de energia que uma porção do alimento fornece. É importante para quem está controlando a ingestão calórica diária.
Proteínas
As proteínas são macronutrientes essenciais para a construção e reparação dos tecidos do corpo. Elas são compostas por aminoácidos e são vitais para funções como o crescimento, manutenção e reparo do corpo.
Gorduras Totais
As gorduras são uma fonte concentrada de energia. Este valor representa a quantidade total de gorduras presentes na porção, incluindo gorduras saturadas, insaturadas e, possivelmente, gorduras trans.
Gorduras Saturadas
Essas são gorduras que têm uma estrutura molecular que geralmente é sólida à temperatura ambiente. O consumo excessivo de gorduras saturadas pode estar associado a problemas de saúde, como doenças cardiovasculares e obesidade.
Gorduras Trans
As gorduras trans são formadas por um processo de hidrogenação e são frequentemente encontradas em alimentos processados. O consumo excessivo de gorduras trans também pode ter efeitos negativos na saúde.
Carboidratos Totais
Os carboidratos são a principal fonte de energia para o corpo. Este valor indica a quantidade total de carboidratos presentes na porção, incluindo fibras e açúcares.
Açúcares Totais
Representa a quantidade total de açúcares presentes na porção. Pode ser subdividido em açúcares naturais (presentes em frutas, por exemplo) e açúcares adicionados.
Fibras Alimentares
As fibras são componentes vegetais que não são digeridos pelo corpo.
Elas desempenham um papel importante na digestão, promovendo a saúde intestinal e ajudando no controle do peso.
Colesterol
O colesterol é uma substância gordurosa presente em alimentos de origem animal. O consumo excessivo de colesterol pode estar relacionado a problemas de saúde e aumentar o LDL, conhecido também como colesterol ruim.
Sódio
O sódio é um componente do sal.
O consumo excessivo de sódio pode contribuir para problemas de pressão arterial e este componente costuma estar presente em excesso em embutidos e processados, por exemplo, e outros alimentos que levam bastante conservante, como comidas prontas congeladas, miojos, entre outros.
Vitaminas e Minerais
A tabela nutricional pode fornecer informações sobre vitaminas e minerais presentes no alimento. Isso é particularmente importante para acompanhar a ingestão de nutrientes essenciais para a saúde, como vitamina C, cálcio, ferro, entre outros.
Como entender a tabela pode ajudar a emagrecer
Como disse no início do texto, ao entender a tabela, você pode verificar o que está realmente consumindo e se esse consumo condiz com a dieta recomendada pelo profissional de saúde que te atende.
Você pode começar, por exemplo, analisando o valor calórico dos alimentos.
Escolha aqueles com baixo valor e, de preferência, com muitos nutrientes.
Preste atenção, também, ao teor de fibras dos alimentos. Como sabemos, as fibras ajudam a promover a saciedade, o que pode ajudar a reduzir a ingestão de calorias.
Por fim, evite alimentos com açúcares, gorduras saturadas ou trans, e sódio em excesso.
Esses nutrientes podem contribuir para o ganho de peso!
Ao seguir essas dicas, você poderá usar a tabela nutricional para montar um cardápio saudável e equilibrado que te ajudará a emagrecer, combinado?
Alimentos bons e ruins para o emagrecimento
Pensando em tudo que vimos até aqui sobre a tabela nutricional, separei aqui alguns exemplos de alimentos que são bons para emagrecer:
- Frutas e vegetais
- Leguminosas
- Grãos integrais
- Proteínas magras, como frango, peixe, ovos e tofu
Lembre-se que a quantidade importa! Não é porque é saudável, que pode comer à vontade, se o objetivo for emagrecer.
Já alguns exemplos de alimentos que devem ser evitados ou consumidos com moderação são:
- Alimentos processados
- Bebidas açucaradas
- Alimentos ricos em gorduras saturadas ou trans
- Alimentos ricos em sódio
É importante lembrar que a tabela nutricional é apenas uma ferramenta, viu, querida ou querido paciente?
Para emagrecer de forma saudável, é importante combinar várias outras ações, como uma alimentação equilibrada com exercícios físicos regulares, controle do estresse e boas noites de sono, como sempre falo por aqui, no meu canal do YouTube e nas minhas redes sociais.
Para finalizar
Agora que você já sabe tudo sobre tabela nutricional e como usá-la com o intuito de perder peso, mande esse conteúdo para quem também precisa saber.
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Eu espero você, combinado?
Ah! E eu também atendo online!
Muito obrigada pela leitura até aqui e até o próximo post!